Saint-Jacques au Champagne sur Fondue de Poireau
Les Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau sont une véritable symphonie de saveurs, alliant la douceur des noix de Saint-Jacques au parfum subtil du Champagne, le tout rehaussé par une fondue de poireau crémeuse et délicieuse. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner élégant ou d’une occasion spéciale. En seulement 20 minutes, vous pourrez déguster ce plat gourmand et raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients (pour 2 personnes): Saint-Jacques au Champagne sur Fondue de Poireau
- 10 petites noix de Saint-Jacques
- 30 g de beurre
- 1 poireau
- 2 échalotes
- 12 cl de Champagne
- 15 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation: Saint-Jacques au Champagne sur Fondue de Poireau
- Ôtez la majeure partie du vert et le pied du poireau. Ouvrez-le en deux, lavez-le, séchez-le et émincez-le finement. Pelez puis émincez finement les échalotes.
- Dans une sauteuse, déposez une noisette de beurre (10 g). Une fois le beurre fondu, faites suer les poireaux et les échalotes à feu doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu’ils ne brunissent. Augmentez légèrement le feu, ajoutez le Champagne et prolongez la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce que les 3/4 du Champagne se soient évaporés.
- Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. Prolongez la cuisson de quelques minutes à feu très doux jusqu’à ce que la sauce soit bien liée et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût. Réservez au chaud.
- Dans une poêle à feu vif, faites fondre les 20 g de beurre restant. Dès que le beurre mousse, déposez délicatement les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les dorer chaque face pendant 1 minute.
Pour finir: Tapissez 2 cassolettes de la crème de poireau au Champagne puis répartissez les noix de Saint-Jacques harmonieusement. Décorez d’un peu de persil ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement pour déguster ce délicieux plat à son apogée.
Les Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau sont une combinaison de saveurs et de textures exquise. La douceur des noix de Saint-Jacques se marie parfaitement avec la subtilité du Champagne, tandis que la fondue de poireau apporte une touche crémeuse et parfumée à l’ensemble du plat. Cette recette facile à réaliser est un véritable délice qui fera sensation lors de vos repas spéciaux. N’hésitez pas à accompagner ce plat d’un vin blanc sec pour sublimer les saveurs délicates des Saint-Jacques et du Champagne. Profitez de ce festin de fruits de mer et laissez-vous envoûter par cette expérience culinaire raffinée.
Bon appétit !
