Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande

Découvrez une soupe mexicaine savoureuse et réconfortante, agrémentée de délicieuses boulettes de viande, de légumes et d’épices. Une explosion de saveurs dans chaque cuillerée !

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Portions : 6

Ingrédients

Pour les TOMATES RÔTIES :

• 3 grosses tomates (pour la cuisson au four)
• Un filet d’huile d’olive
• Une pincée de sel

Pour les BOULETTES DE VIANDE :

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 cuillère à café d’ail en granulés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 30 g de riz cru

Pour la SOUPE :

• 1 litre de bouillon de poulet
• 1,5 litre d’eau
• 4 gousses d’ail
• 30 g de riz cru
• 3 pommes de terre
• 1 grosse carotte
• 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou une poignée de coriandre fraîche)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1 jeune courgette
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût

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