Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande

Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande

Découvrez une soupe mexicaine savoureuse et réconfortante, agrémentée de délicieuses boulettes de viande, de légumes et d’épices. Une explosion de saveurs dans chaque cuillerée !

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Portions : 6

Ingrédients

Pour les TOMATES RÔTIES :

• 3 grosses tomates (pour la cuisson au four)
• Un filet d’huile d’olive
• Une pincée de sel

Pour les BOULETTES DE VIANDE :

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 cuillère à café d’ail en granulés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• 30 g de riz cru

Pour la SOUPE :

• 1 litre de bouillon de poulet
• 1,5 litre d’eau
• 4 gousses d’ail
• 30 g de riz cru
• 3 pommes de terre
• 1 grosse carotte
• 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou une poignée de coriandre fraîche)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment
• 1 jeune courgette
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût

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