Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
• 100 g de jambon coupé en petits dés
• 1 sachet de levure chimique
• 40 g de beurre fondu
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et une touche de poivre. Ce mélange sec servira de base à la pâte et garantit une texture légère et aérée grâce à la levure chimique.

2. Mélange des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.

3. Incorporation des ingrédients

Versez progressivement le mélange sec dans le bol contenant les ingrédients liquides, tout en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet. Cette étape doit être réalisée lentement pour éviter la formation de grumeaux. Une fois la pâte lisse, ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez délicatement pour répartir uniformément ces ingrédients dans la pâte.

4. Cuisson des gaufres

Préchauffez votre gaufrier. Une fois qu’il est bien chaud, huilez légèrement les plaques pour éviter que la pâte ne colle. Versez une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, selon la puissance de votre appareil. Les gaufres doivent être bien dorées et croustillantes.

5. Servir et déguster

Retirez les gaufres avec précaution et servez-les immédiatement pour profiter de leur croustillant et du fromage fondant. Vous pouvez également les accompagner d’une garniture pour sublimer le plat.

Variations et Substitutions

Cette recette de base peut être adaptée selon vos goûts et vos envies. Voici quelques idées pour personnaliser vos gaufres salées :

• Fromage bleu : Remplacez le fromage râpé par du bleu ou du roquefort pour une saveur plus prononcée. Ce choix ravira les amateurs de goûts forts.
• Ajout de légumes : Incorporez des dés de courgette, des petits morceaux de poivron ou même des épinards hachés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
• Version végétarienne : Supprimez le jambon et ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette, du persil ou du basilic pour une version végétarienne savoureuse.
• Version sans gluten : Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.

Astuce : vous pouvez également essayer de remplacer une partie du lait par du yaourt nature pour une texture encore plus moelleuse.

Conseils Pratiques

• Astuce croustillante : Pour des gaufres encore plus croustillantes, laissez reposer votre pâte pendant 10 minutes avant de la cuire.
• Anticipation : Ces gaufres peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à basse température pour leur redonner leur croustillant.
• Présentation : Pour un effet “waouh”, garnissez chaque gaufre d’une cuillerée de crème fraîche, de ciboulette hachée et d’une touche de paprika.

Suggestions d’Accompagnements

Ces gaufres salées se marient parfaitement avec :

• Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
• Une soupe chaude, comme une soupe de légumes ou un velouté de potiron.
• Un verre de vin blanc sec ou une bière artisanale légère.

FAQ

Puis-je congeler ces gaufres ?

Oui, vous pouvez congeler les gaufres une fois refroidies. Placez-les dans un sac congélation et réchauffez-les au grille-pain ou au four avant de servir.

Combien de temps peut-on les conserver ?

Les gaufres peuvent se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, remplacez le beurre fondu par la même quantité d’huile neutre, comme de l’huile de tournesol.