Ce qui rend la confiture abricot sans sucre si irrésistible
Tout a commencé un dimanche après-midi tranquille — vous savez, ces moments où la maison respire la paix, le linge tourne doucement, et le soleil joue à travers les rideaux. J’avais des abricots bien mûrs sur le plan de travail, et une envie soudaine de retrouver ce goût d’enfance, celui des tartines du goûter chez Mamie. Mais cette fois, j’avais envie d’un petit défi : une confiture abricot sans sucre, douce mais sans excès, naturelle mais gourmande.
Je cuisine souvent à l’instinct, avec ce que j’ai sous la main et beaucoup d’amour. Et cette recette, je vous le dis, c’est un vrai trésor. Elle a ce petit goût de soleil, de vacances en Provence, et surtout, elle se prépare sans stress. Que vous la serviez sur une tranche de pain maison ou dans un yaourt nature, elle apporte une touche de bonheur simple. Et si vous aimez les douceurs fruitées, je vous recommande aussi cette tarte aux fraises à la pâte croustillante — un vrai délice de saison.
Tous mes conseils pour la confiture abricot sans sucre, sans prise de tête
- Une confiture légère, parfaite pour les petits-déjeuners équilibrés
- Un ingrédient magique pour remplacer le sucre sans rien perdre en texture
- Mon astuce pour une stérilisation maison rapide et efficace
Plan de l’article
Ingredients
Equipment
Method
- Coupez les abricots en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole avec le jus de citron et l’eau.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
- Mixez les abricots cuits à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse.
- Remettez la purée dans la casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
- Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez bouillir 2 minutes pour activer l’agar-agar.
- Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un effet de vide.
Nutrition
Notes
Vous avez testé cette recette ?
N’hésitez pas à laisser un avis!Ingrédients confiture abricot sans sucre
Voici ce qu’il vous faut pour préparer cette confiture abricot sans sucre, toute douce et pleine de soleil :
- 800 g d’abricots bien mûrs, lavés et dénoyautés
- 2 cuil. à soupe de jus de citron frais
- 3 g d’agar-agar (environ 1 sachet)
- 5 cl d’eau
Temps de cuisson de la confiture abricot sans sucre cuisson
Quand je prépare cette confiture abricot sans sucre cuisson, je prends mon temps, mais sans que cela devienne une corvée. C’est une recette rapide, parfaite pour un après-midi tranquille où l’on a envie de sentir les parfums d’été envahir la cuisine.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 à 20 minutes
- Temps total : environ 30 minutes
Et si vous aimez les recettes simples et réconfortantes, je vous conseille vivement de jeter un œil à ce gâteau invisible aux pommes. Il est aussi rapide que délicieux, et parfait pour accompagner une cuillère de confiture !
Comment préparer la confiture abricot thermomix sans sucre
1. Préparez les fruits
Coupez les abricots en petits morceaux et placez-les dans une grande casserole avec le jus de citron et l’eau.
2. Faites cuire doucement
Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
3. Mixez les fruits
Mixez les abricots cuits à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou légèrement grumeleuse selon vos goûts.
4. Ajoutez l’agar-agar
Remettez la purée dans la casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
5. Faites bouillir
Portez à ébullition tout en remuant, puis laissez bouillir 2 minutes pour activer l’agar-agar.
6. Mettez en pots
Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un effet de vide.
Astuces et variantes gourmandes
Je vous le dis souvent : une recette, c’est une base… mais c’est aussi un terrain de jeu. Voici quelques idées pour personnaliser votre confiture abricot sans sucre avec agar agar selon vos envies ou besoins.
- Envie de changer ? Remplacez une partie des abricots par des pêches ou des nectarines pour une touche plus douce.
- Pour une version encore plus allégée : Ajoutez un peu de compote maison sans sucre, comme cette compote pomme-abricot, pour adoucir naturellement.
- Texture trop liquide ? Ajoutez une pincée d’agar-agar supplémentaire ou laissez cuire 2 minutes de plus.
- Conservation : Une fois ouverte, gardez votre pot au frigo et consommez dans les 2 semaines. Pour une version longue durée, suivez les conseils de stérilisation maison comme pour ce confit d’ail crémeux.
Santé et nutrition
Je suis de celles qui croient qu’on peut se faire plaisir sans culpabiliser. Et cette confiture abricot allégée, c’est exactement ça : un petit bonheur sucré, sans sucre ajouté. Elle respecte nos envies de bien manger, tout en gardant ce goût de fruit intense que j’adore.
Les abricots sont riches en bêta-carotène, en fibres et en antioxydants. Et grâce à l’agar-agar, on évite les gélifiants industriels. Une portion (environ 20 g) contient moins de 25 kcal, sans sucre raffiné. C’est parfait pour accompagner un riz au lait crémeux ou même des muffins aux pommes et flocons d’avoine.
Pour en savoir plus sur les bienfaits des fruits cuits sans sucre, je vous recommande cet article sur les desserts aux abricots ou encore cette tarte abricots-amandes qui allie plaisir et équilibre.
Une confiture abricot plus léger, même goût ?
Je sais que certaines d’entre vous cherchent à alléger encore plus leurs recettes, que ce soit pour des raisons de santé ou simplement par goût. Et bonne nouvelle : cette confiture abricot sans sucre ajouté se prête merveilleusement bien aux ajustements.
Vous pouvez remplacer une partie des abricots par de la courgette râpée (oui, oui !) pour une texture plus légère sans changer le goût. Pour celles qui surveillent leur glycémie, ajoutez un peu de cannelle ou de vanille pour renforcer la douceur naturelle. Et si vous êtes intolérante à l’agar-agar, essayez la pectine de pomme maison.
Pour accompagner cette version allégée, je vous conseille ce pain aux bananes moelleux ou encore ces sablés au beurre à savourer avec modération. Et pour varier les plaisirs, jetez un œil à cette compote pomme-abricot ou à cette gourmandise aux abricots et rhum — un vrai clin d’œil à nos étés d’antan.
Comment servir la confiture abricot sans sucre ?
Ah, la confiture abricot sans sucre… Chez moi, elle ne reste jamais bien longtemps dans le placard. Dès qu’un pot est ouvert, il trouve vite sa place sur la table du petit-déjeuner ou du goûter. J’ai toujours aimé la simplicité d’une tartine croustillante, encore tiède, généreusement nappée de confiture. C’est un petit bonheur du quotidien, comme un clin d’œil à mes étés d’enfance passés chez ma grand-mère, où chaque pot de confiture racontait une histoire.
Pour la savourer pleinement, je vous conseille de l’étaler sur une tranche de pain aux bananes moelleux ou de l’ajouter dans un bol de fromage blanc bien frais. Elle se marie aussi à merveille avec une part de gâteau au citron pour une touche fruitée et acidulée. Et si vous aimez les desserts plus rustiques, cette tarte abricots-amandes est une belle façon de prolonger la saison.
Pour les plus gourmands, pourquoi ne pas l’utiliser comme garniture dans des crêpes ou pour napper un gâteau aux abricots et au rhum ? C’est une manière simple de transformer un dessert classique en une douceur plus légère, mais tout aussi savoureuse.
Je me souviens d’un dimanche matin où j’avais préparé des petits sablés maison. J’ai glissé une cuillère de confiture abricot allégée au centre de chacun, et le résultat était si joli que j’ai failli ne pas les manger… mais bon, vous me connaissez, ils n’ont pas fait long feu !
À éviter si vous voulez réussir !
Je vous le dis avec le cœur : même les recettes les plus simples peuvent nous jouer des tours si on ne fait pas attention à quelques détails. La confiture abricot sans sucre, c’est un vrai bonheur à préparer, mais il y a tout de même quelques pièges à éviter pour qu’elle soit parfaite.
- Ne pas assez cuire les fruits : Si les abricots ne sont pas bien fondants, la texture finale sera granuleuse. Prenez le temps de les cuire doucement, comme pour une crème au chocolat de ma grand-mère : la patience fait toute la différence.
- Oublier d’activer l’agar-agar : Ce gélifiant naturel a besoin de bouillir au moins 2 minutes pour faire effet. Sinon, votre confiture restera liquide, même après refroidissement.
- Mal stériliser les pots : Une mauvaise stérilisation peut gâcher tout votre travail. Inspirez-vous de la méthode utilisée dans ce confit d’ail crémeux pour une conservation sans souci.
- Ne pas goûter avant de mettre en pot : Chaque abricot est différent ! Goûtez votre purée avant d’ajouter l’agar-agar. Vous pouvez ajuster avec un peu de jus de citron ou même une pointe de vanille si besoin.
Et surtout, ne vous découragez pas si la première tentative n’est pas parfaite. Comme pour cette compote pomme-abricot, chaque essai vous rapproche de votre version idéale. Et puis, entre nous, même une confiture un peu trop liquide reste délicieuse sur une crêpe chaude…
Mes astuces pour garder la confiture abricot sans sucre au frais
Quand je prépare plusieurs pots de confiture abricot sans sucre, j’aime savoir qu’ils seront encore délicieux dans quelques semaines, voire quelques mois. C’est un peu comme mettre l’été en bocal, pour le ressortir quand les jours raccourcissent. Et croyez-moi, il n’y a rien de plus réconfortant qu’une tartine d’abricot en plein hiver.
Je me souviens d’un été où j’avais fait une grande tournée de confitures avec ma sœur. On avait stérilisé les pots ensemble, en papotant comme deux gamines. Depuis, j’utilise toujours des bocaux à fermeture mécanique ou des pots à vis bien propres, que je plonge dans l’eau bouillante 10 minutes avant de les remplir.
Une fois votre confiture versée chaude dans les pots, retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air. Laissez-les refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les deux semaines, comme je le fais avec mes muffins aux pommes et flocons d’avoine.
Et si vous avez préparé une grande quantité, sachez que cette confiture abricot sans sucre avec agar agar se congèle très bien. Utilisez de petits contenants hermétiques, comme pour ce riz au lait crémeux, et sortez-les au fur et à mesure de vos envies. Pour en savoir plus sur les bienfaits de ce type de conservation, je vous recommande de jeter un œil à cette tarte abricots-amandes qui se conserve aussi très bien.
Envie d’essayer la confiture abricot sans sucre ?
Si vous êtes arrivée jusqu’ici, je crois qu’on partage la même envie : celle de cuisiner avec le cœur, de retrouver les saveurs vraies, et de faire plaisir à ceux qu’on aime. Cette recette de confiture abricot sans sucre, je l’ai pensée pour qu’elle soit simple, accessible, et surtout pleine de soleil.
Je vous encourage à la tester, même si vous n’avez jamais fait de confiture auparavant. C’est une belle entrée en matière, comme ce gâteau invisible aux pommes fondant qui m’a réconciliée avec les desserts légers. Et si vous avez un Thermomix, la version confiture abricot thermomix sans sucre est encore plus rapide à réaliser.
N’hésitez pas à la marier avec une tarte aux pommes et spéculoos ou à l’ajouter dans un fondant au chocolat sans farine pour un contraste fruité. Et pour les plus curieuses, cette soupe minceur brûle-graisse vous permettra de garder l’équilibre tout en vous faisant plaisir.
Alors, sortez vos bocaux, vos cuillères en bois, et laissez-vous porter par les parfums d’abricot. Je vous promets que cette recette deviendra vite un classique chez vous aussi.
On me demande souvent…
Est-ce que je peux utiliser des abricots surgelés ?
Oui, bien sûr ! J’ai déjà testé avec des abricots surgelés quand la saison était passée. Il suffit de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de commencer. Le goût est un peu moins intense qu’avec des fruits frais, mais ça reste délicieux. C’est une bonne solution pour faire durer l’été toute l’année.
Peut-on faire cette confiture sans agar-agar ?
Oui, mais il faudra un autre gélifiant naturel. La pectine de pomme maison fonctionne très bien. Vous pouvez aussi prolonger la cuisson pour épaissir naturellement, mais la texture sera un peu plus souple. Personnellement, j’aime la version avec agar-agar pour sa légèreté et sa tenue parfaite.
Combien de temps se conserve cette confiture ?
Si vos pots sont bien stérilisés et stockés dans un endroit frais, vous pouvez les garder jusqu’à 6 mois. Une fois ouverts, conservez-les au frigo et consommez-les dans les 2 semaines. Chez moi, ils ne durent jamais aussi longtemps… surtout quand il y a des crêpes au menu !
Peut-on ajouter un édulcorant naturel ?
Oui, si vous aimez une touche plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sirop d’agave ou de miel en fin de cuisson. Mais honnêtement, les abricots bien mûrs se suffisent souvent à eux-mêmes. Je préfère garder la recette nature, comme un retour aux sources.
Est-ce que cette confiture convient aux diabétiques ?
Elle est sans sucre ajouté, donc bien plus adaptée que les confitures classiques. Mais chaque personne est différente, alors mieux vaut demander l’avis de son médecin. En tout cas, c’est une belle alternative pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre raffiné.
Coup de cœur à ne pas manquer
Si cette confiture abricot sans sucre vous a plu, je suis sûre que vous allez adorer ces autres douceurs maison. Ce sont des recettes que j’aime refaire encore et encore, parce qu’elles réchauffent le cœur autant que la cuisine. Voici mes petits trésors à découvrir :
