Barres glacées au chocolat
Barres glacées au chocolat : Pâte feuilletée grillée trempée dans du chocolat, garnie de glace au cacao. Une délicieuse gourmandise !
Recette : Barres glacées au chocolat
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Portions: 8
Ingrédients: Barres glacées au chocolat
Pâte feuilletée grillée:
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de farine tout usage
- 4 œufs
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
Crème au cacao:
- 500 ml de crème à fouetter
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 cuillères à soupe de cacao
- Chocolat de couverture
Préparation : Barres glacées au chocolat
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Lorsqu’une fine couche blanche se forme au fond de la casserole et que la pâte prend la forme d’une boule, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède au toucher.
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Incorporez les œufs un par un à l’aide d’un fouet. Ajoutez également la levure chimique. À l’aide d’une poche à douille munie d’une large ouverture, formez des bâtonnets épais d’environ 10 cm de long sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas d’ouverture large, faites deux lignes côte à côte.
- Faites cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ne pas ouvrir le four pendant les 15 premières minutes. Sortez du four et coupez les bâtonnets chauds dans le sens de la longueur en deux. Laissez-les refroidir sur une grille. Trempez ensuite la moitié supérieure de chaque bâtonnet dans du chocolat fondu et placez-les au réfrigérateur pour qu’ils durcissent.
- Fouettez la crème dans un bol, ajoutez le lait concentré sucré et le cacao, puis mélangez légèrement.
- Remplissez une poche à douille avec la crème et garnissez les moitiés inférieures des bâtonnets à l’aide d’une pointe fine. Refermez chaque bâtonnet avec la moitié en chocolat. Placez les barres glacées au congélateur pendant au moins deux heures.
BON APPÉTIT !
