Couronnes à la vanille avec une goutte de rhum
Couronnes à la vanille avec une goutte de rhum : Un classique à base de pâte feuilletée qui complète parfaitement les desserts festifs.
Recette : Couronnes à la vanille avec une goutte de rhum
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 14
Ingrédients : Couronnes à la vanille avec une goutte de rhum
Pour la pâte feuilletée grillée :
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine tout usage
- 1 pincée de levure chimique
- 4 œufs
Pour la garniture à la vanille et au rhum :
- 500 ml de lait
- 1 sachet de pudding à la vanille (en poudre)
- 50 g de sucre cristallisé
- 150 g de beurre ramolli
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Un peu de sucre glace pour saupoudrer
Préparation : Couronnes à la vanille avec une goutte de rhum
Pour les couronnes :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
- Ajoutez la farine d’un seul coup avec une pincée de levure chimique et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Lorsqu’une fine couche blanche se forme au fond de la casserole et que la pâte forme une boule, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède au toucher.
- Ajoutez les œufs un par un en les incorporant complètement. Utilisez une poche à douille pour former des couronnes sur une plaque à pâtisserie en faisant des mouvements circulaires.
- Faites cuire les couronnes au four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
Pour la garniture :
- Dans une casserole, préparez une crème épaisse en faisant cuire le lait avec le pudding en poudre et le sucre cristallisé. Transférez la crème dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la refroidir complètement.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre vanillé. Ajoutez la crème refroidie progressivement et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez une goutte de rhum à la garniture et utilisez une poche à douille pour la placer sur la partie inférieure des couronnes. Refermez-les avec la moitié supérieure et saupoudrez-les de sucre glace.
BON APPÉTIT !
