Ce qui rend confiture abricot thermomix si irrésistible
Ah, la confiture d’abricot… Ce petit pot doré qui sent bon l’été et les souvenirs d’enfance. Je me revois encore, petite, chez ma grand-mère en Bourgogne, les bras couverts de sucre jusqu’aux coudes tandis qu’elle préparait ses fameux pots pour l’hiver. Aujourd’hui, avec mon Thermomix, je revis ces moments précieux en un tour de main !
La confiture abricot thermomix a ce petit quelque chose de magique : le mariage parfait entre la douceur du fruit et la simplicité de la cuisson assistée. Et saviez-vous qu’en ajoutant simplement un peu de jus de citron, vous réhaussez naturellement le goût de l’abricot ? C’est l’un de mes petits secrets de fabrication.
Mes conseils pour une confiture abricot thermomix, sans prise de tête
- Un goût de soleil dans vos petits déjeuners toute l’année
- Saviez-vous que les noyaux d’abricot parfument délicatement la confiture ?
- Pour une texture parfaite, je vous révèle mon astuce avec la pectine
Si vous aimez les recettes fruitées et faciles, vous adorerez aussi ma tarte aux fraises maison, parfaite pour accompagner cette confiture sur une belle tranche de pain grillé.
Plan de l’article
Ingredients
Equipment
Method
- Coupez les abricots en morceaux puis mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron.
- Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir une texture légèrement lisse avec encore quelques morceaux.
- Ajoutez la pectine et l'eau de fleur d'oranger si vous le souhaitez. Remuez 10 secondes / vitesse 3.
- Programmez 22 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur pour laisser s'échapper l'humidité.
- En fin de cuisson, mixez 10 secondes / vitesse 4 si vous préférez une confiture plus lisse.
- Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les puis retournez-les pour créer un vide d'air.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Nutrition
Notes
Vous avez testé cette recette ?
N’hésitez pas à laisser un avis!Ingrédients (confiture abricot thermomix)
Pour réaliser cette confiture qui embaumera toute votre maison, voici ce dont vous aurez besoin :
- 800 g d’abricots bien mûrs, lavés et dénoyautés
- 600 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de Vitpris (ou 8 g de pectine en poudre)
- 1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Petite astuce : choisissez des abricots bien parfumés et légèrement tendres pour un résultat optimal. Et pourquoi ne pas garder quelques noyaux ? Je vous explique plus bas comment les utiliser pour parfumer délicatement votre confiture !
Temps de cuisson (Pourquoi faire cuire deux fois la confiture ?)
Contrairement aux idées reçues, la cuisson en une seule fois est parfaitement adaptée avec le Thermomix. Voici les temps à prévoir :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 22 minutes
- Repos : 1 heure (avant mise en pot)
Certaines recettes traditionnelles recommandent de faire cuire deux fois la confiture, mais avec le Thermomix, cette étape n’est pas nécessaire. La cuisson précise à 100°C permet d’obtenir une texture parfaite en un seul passage. Si vous aimez les desserts fruités rapides, jetez un œil à ma recette de clafoutis aux cerises tout aussi simple à réaliser.
Comment préparer (Comment épaissir la confiture d’abricots ?)
Étape 1 : Préparation des fruits
Coupez les abricots en morceaux puis mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron.
Étape 2 : Mixage initial
Mixez 15 secondes / vitesse 5 pour obtenir une texture légèrement lisse avec encore quelques morceaux.
Étape 3 : Ajout des épaississants
Ajoutez la pectine et, si vous le souhaitez, l’eau de fleur d’oranger. Remuez 10 secondes / vitesse 3.
Étape 4 : Cuisson
Programmez 22 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur pour laisser s’échapper l’humidité.
Étape 5 : Finalisation
En fin de cuisson, mixez 10 secondes / vitesse 4 si vous préférez une confiture plus lisse.
Étape 6 : Mise en pots
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les puis retournez-les pour créer un vide d’air.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Astuces et variantes gourmandes
Après des années à tester différentes versions, voici mes petits secrets pour une confiture d’abricot thermomix parfaite :
- Pour réhausser le goût : ajoutez une pointe de cannelle ou de vanille, ces épices se marient divinement bien avec l’abricot
- Version légère : réduisez légèrement le sucre et compensez avec un peu plus de pectine
- Texture trop liquide ? Pas de panique ! Vous pouvez toujours recuire votre confiture quelques minutes
- Conservation : comme pour ma recette de yaourt maison, utilisez des pots bien stérilisés
Santé et nutrition
L’abricot est un fruit généreux, riche en bêta-carotène et en fibres. Bien sûr, comme toute confiture, celle-ci reste un plaisir à consommer avec modération. Mais saviez-vous qu’en ajoutant les amandes des noyaux (soigneusement nettoyées et concassées), vous apportez une touche de magnésium ?
Pour une version encore plus light, découvrez ma confiture d’abricot sans sucre qui conserve tout le plaisir. Et si vous cherchez d’autres idées de desserts équilibrés, ce clafoutis aux abricots est une merveille.
Pour les amateurs de petits déjeuners sains, j’aime accompagner cette confiture de mon cake aux pommes et flocons d’avoine, un délice matinal.
Une confiture abricot thermomix plus légère, même goût ?
Je comprends parfaitement qu’on veuille alléger certaines recettes sans sacrifier le plaisir. Pour cette confiture, voici mes astuces testées et approuvées :
- Remplacer la moitié du sucre par du sucre de coco ou du sirop d’agave
- Ajouter une pomme mixée pour son pouvoir gélifiant naturel
- Utiliser des abricots très mûrs, plus sucrés naturellement
Pour d’autres inspirations de desserts légers, mon dessert à l’abricot adapté pourrait vous plaire. Et si vous aimez mélanger les fruits, découvrez ce délicieux smoothie pêche-abricot qui complète parfaitement cette confiture au petit déjeuner.
Comment servir confiture abricot thermomix ?
Ah, le plaisir de tartiner cette confiture dorée sur une tranche de pain frais… Chez nous, c’est devenu un rituel du dimanche matin. Je me souviens encore des petits déjeuners chez ma tante Josiane en Provence, où sa confiture maison trônait fièrement au milieu de la table avec des croissants encore tièdes. Aujourd’hui, je revis ces moments en l’accompagnant de mon pain d’épices maison qui se marie à merveille avec l’acidulé de l’abricot.
Voici mes associations préférées pour sublimer votre confiture abricot thermomix :
- Sur des crêpes légères avec une pincée de cannelle
- En couche dans un clafoutis pour apporter du moelleux
- Dans un yaourt nature avec des amandes effilées
- En accompagnement d’un plateau de fromages (testez avec du chèvre frais !)
Un souvenir qui me fait toujours sourire : la première fois où j’ai servi cette confiture à des amis avec des gâteaux invisibles aux pommes. Le contraste entre la douceur des pommes et le peps de l’abricot a fait un tabac !
À éviter si vous voulez réussir !
Après des années à perfectionner ma recette de confiture abricot thermomix, j’ai commis toutes les erreurs possibles pour vous éviter de les reproduire !
- Ne négligez pas la maturité des fruits : des abricots pas assez mûrs donneront une confiture acide. Pourquoi mettre du citron dans la confiture d’abricots ? Justement pour équilibrer cette acidité naturelle !
- Évitez de surcuire : contrairement aux méthodes traditionnelles, le Thermomix cuit à température constante. Une cuisson trop longue rendrait la confiture trop compacte.
- Ne sautez pas l’étape de stérilisation : comme pour ma recette de yaourt maison, des pots mal préparés peuvent gâcher toute votre production.
Petite anecdote : la première fois que j’ai préparé cette confiture, j’avais oublié d’enlever le gobelet doseur… Résultat ? Une cuisine couverte de projections sucrées ! Depuis, je vérifie toujours ce détail crucial.
Mes astuces pour garder la confiture abricot thermomix au frais
Chez nous en Bourgogne, nous avions une vraie cave à confitures ! Aujourd’hui en appartement, j’ai dû adapter mes méthodes de conservation.
Pour que votre confiture abricot thermomix garde tout son parfum :
- Utilisez des pots en verre à couvercle métallique (les confitures de ma grand-mère se conservaient ainsi pendant des mois)
- Stérilisez les pots au four à 100°C pendant 15 minutes avant remplissage
- Conservez à l’abri de la lumière dans un endroit frais (pas forcément au frigo si le pot n’est pas entamé)
- Pour une conservation optimale, pensez à la technique du “retournement des pots” comme dans ma recette de riz au lait
Astuce bonus : si vous remarquez que votre confiture brunît légèrement avec le temps, c’est tout à fait normal. Comment éviter que la confiture d’abricots ne brunisse ? Ajoutez simplement un peu plus de jus de citron lors de la préparation !
Envie d’essayer la confiture abricot thermomix ?
Je vous vois déjà devant votre Thermomix, les bras chargés d’abricots parfumés… Quel plaisir de partager cette recette qui me rappelle tant de souvenirs heureux !
N’hésitez pas à personnaliser votre confiture selon vos goûts. Quelle épice se marie bien avec l’abricot ? Pour moi, c’est la vanille qui apporte cette touche douce et réconfortante. Et si vous aimez les associations fruitées, testez cette confiture avec ma tarte aux pommes spéculoos, un vrai délice.
Comme je le dis souvent à mes amies : “Une cuisine qui sent la confiture qui mijote est une cuisine heureuse”. Alors à vos Thermomix, et régalez-vous !
On me demande souvent…
Pourquoi mettre l’amande de l’abricot dans la confiture ?
Ma grand-mère m’a appris ce petit secret : l’amande à l’intérieur du noyau parfume délicatement la confiture. Je nettoie toujours quelques noyaux que je mets dans un sachet pendant la cuisson. Attention à ne pas en abuser, le goût serait trop prononcé !
Comment faire pour que la confiture d’abricot ne soit pas acide ?
La clé ? Choisir des abricots bien mûrs et ajouter le jus de citron comme indiqué. Paradoxalement, l’acidité du citron équilibre celle des fruits. Et si le résultat est encore trop acidulé, un peu de miel en fin de cuisson adoucira le tout.
Est-il possible de faire cuire une confiture trop liquide ?
Absolument ! Il m’est arrivé de devoir recuire une confiture. Versez-la simplement dans une casserole et laissez réduire à feu doux 5-10 minutes. Vous pouvez aussi ajouter un peu de pectine diluée dans du sucre.
Quel fruit se marie bien avec les abricots ?
J’adore ajouter quelques pêches pour adoucir, ou des framboises pour un côté acidulé. Les épices comme la vanille ou la badiane font aussi des merveilles. Testez avec des prunes pour une version automnale !
