Bundt cake levé avec une garniture aux graines de pavot et aux noix

Cette brioche levée en forme de couronne est un régal avec sa forme inhabituelle et sa saveur familière.

• Temps de préparation 90 min
• Temps de cuisson 45 min
• Portions 12

Ingrédients

PÂTE :

• 200 ml de lait
• 20 g de levure fraîche
• 450 g de farine semi-complète
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 ml d’huile végétale

GARNITURE :

• 100 g de noix moulues
• 100 g de pavot moulu
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de lait

Préparation

1 Pâte : mélanger la levure dans 100 ml de lait tiède avec une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de farine et la levure émiettée, puis laisser reposer pendant 10 minutes.

2 Tamiser la farine avec le sucre en poudre, ajouter le sucre vanillé, l’huile, les jaunes d’œufs, le levain levé et ajouter le lait restant si nécessaire. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.

3 Garniture : mélanger les noix moulues avec le pavot moulu, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu mélangé avec le lait, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une texture étalable.

4 Préchauffer le four à 180°C, beurrer le moule à bundt cake et saupoudrer de farine.

5 Étaler la pâte levée en un rectangle, la garnir de la préparation précédente et la rouler (dans le sens de la longueur) pour former un rouleau. Placer le rouleau dans le moule à bundt cake, le couvrir et laisser reposer pendant encore 30 minutes pour qu’il lève.

6 Cuire le bundt cake levé dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

Bon appétit !