Chutney aux groseilles

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 120 min
• Portions : 0

Ingrédients :

• 1000 g de groseilles
• 200 g d’oignon
• 200 g de pomme
• 50 g de gingembre râpé
• 300 g de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
• 350 ml de vinaigre de vin blanc

Préparation :

1. Retirez les tiges des groseilles, lavez-les et placez-les dans une casserole à fond épais.
2. Ajoutez les pommes pelées et coupées en dés, les oignons grossièrement hachés et le gingembre râpé.
3. Ajoutez le sucre, la cannelle, les graines de moutarde et une pincée de piment de Cayenne.
4. Versez le vinaigre de vin blanc dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié et atteigne une consistance de sauce épaisse.
5. Remplissez des pots stérilisés avec le chutney aux groseilles chaud, fermez-les hermétiquement. Retournez les pots pendant 10 minutes, puis remettez-les à l’endroit et laissez-les refroidir lentement sous une couverture jusqu’au lendemain. Conservez les pots de chutney dans un endroit sec, frais et sombre.

BON APPÉTIT !