Sirop maison à la fraise avec une touche de vanille
La vanille et les fraises forment un duo fantastique dans ce sirop fait maison.
Sirop maison à la fraise avec une touche de vanille
- Temps de Préparation : 720 min
- Temps de Cuisson : 5 min
- Portions : 0
Ingrédients :
- 1 kg de fraises fraîches
- 1 litre d’eau
- 700 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café d’acide citrique
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)
Préparation :
- Retirez les queues des fraises, lavez-les et laissez-les s’égoutter. Coupez les plus grosses fraises en deux.
- Dans une casserole, placez les fraises, l’eau et l’acide citrique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, versez le mélange à travers une passoire recouverte d’une étamine (vous pouvez réserver les fraises pour en faire de la confiture). Ajoutez le sucre dans le jus recueilli et portez à ébullition. Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez les grains de vanille préalablement extraits de la gousse fendue en deux. Ajoutez également la gousse. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes et retirez la mousse qui se forme à la surface. Retirez la gousse de vanille.
- Versez le sirop chaud dans des bouteilles propres préalablement préparées, fermez-les hermétiquement et laissez-les refroidir à la verticale sous une couverture.
BON APPÉTIT !
