Tarte glacée – Tartufo
Un délice glacé chocolat-vanille saupoudré de noix…
Le Tartufo est un dessert glacé originaire d’Italie. Il est généralement composé d’une boule de crème glacée au chocolat ou à la vanille, enrobée d’une coque de chocolat durcie et saupoudrée de cacao en poudre. Il peut également contenir des morceaux de noix ou d’autres ingrédients. Le Tartufo est souvent présenté sous forme de petite boule individuelle et est apprécié pour sa combinaison de saveurs riche et sa texture croquante à l’extérieur, tout en étant crémeux à l’intérieur.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de réfrigération: 120 min
- Portions: 10
Ingrédients:
- 500 ml de glace à la vanille
- 500 ml de glace au chocolat
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 poignée de noix hachées (noix de Grenoble, noisettes…)
Préparation:
- Sortez les glaces du congélateur et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant un moment pour qu’elles ramollissent légèrement et soient plus faciles à travailler.
- Tapissez un grand bol de film alimentaire en laissant dépasser sur les bords. Remplissez le bol avec la glace à la vanille, lissez la surface, puis creusez un puits en forme de demi-sphère au centre à l’aide d’une cuillère. Versez ensuite la glace au chocolat dans le creux, lissez la surface et recouvrez le tout avec le film alimentaire qui dépasse. Placez le bol au congélateur pendant 2 heures.
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et laissez-le refroidir.
- Sortez le tartufo du congélateur, retirez le film alimentaire de la surface. Renversez le bol et démoulez le dessert. Retirez délicatement le film alimentaire qui entoure tout le dessert. Versez le chocolat fondu sur le dessus et étalez-le doucement avec un couteau sur toute la surface. Saupoudrez de noix hachées et servez.
BON APPÉTIT !
