Crêpes aux pommes caramélisées

Non seulement des crêpes d’automne qui évoquent les couleurs de la nature et embaument jusqu’aux voisins.

Recette : Crêpes aux pommes caramélisées 

• Temps de Préparation : 15 min
• Temps de Cuisson : 30 min
• Portions : 10

INGRÉDIENTS

PÂTE :

• 2 tasses de lait entier
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

POMMES CARAMELISÉES :

• 5 petites pommes
• 50 g de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 dl de rhum (facultatif)
• huile/beurre

PRÉPARATION

1. Battez les œufs dans le lait, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte liquide. Faites cuire de fines crêpes dans une poêle avec du beurre fondu et une goutte d’huile.
2. Pelez les pommes, coupez-les en petits dés et faites-les revenir dans le beurre fondu. Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis mélangez. Lorsque les pommes commencent à rendre leur jus et à ramollir, arrosez-les de rhum et laissez mijoter encore une minute.
3. Déposez des morceaux de pommes sur chaque quart de crêpe pliée et assemblez les crêpes selon votre choix. Enfin, arrosez la pile de crêpes avec le jus de pommes et de rhum.

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BON APPÉTIT !