Médaillon de porc rôti avec pommes de terre et carottes

Médaillon de porc rôti avec pommes de terre et carottes : Un déjeuner rapide mais délicieux prêt en 50 minutes.

Recette : Médaillon de porc rôti avec pommes de terre et carottes

Ingrédients:

Préparation:

Préparation des légumes: Lavez les pommes de terre (inutile de les éplucher) et coupez-les en deux. Lavez les carottes et coupez-les en tiers.
Dans une casserole, mettez les pommes de terre et les carottes, puis couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Égouttez les légumes et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
Préchauffez le four à 180°C et dans un bol, mélangez le sel marin, le poivre noir moulu, l’ail en granules, le paprika fumé et le romarin séché.
Séchez les médaillons de porc à l’aide d’un papier absorbant. Frottez-les avec la moitié du mélange d’épices préparé.
Placez les médaillons de porc dans un plat allant au four et arrosez-les avec la moitié de l’huile (2 cuillères à soupe).
Répartissez les légumes précuits autour des médaillons de porc. Saupoudrez le reste du mélange d’épices sur les légumes et arrosez-les avec le reste d’huile (2 cuillères à soupe). Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes d’épices et d’huile.
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Ensuite, découvrez le plat et poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes pour obtenir une belle coloration.
Coupez les médaillons de porc en tranches et servez-les avec les pommes de terre et les carottes rôties.

BON APPÉTIT !