Préparation:
- Dans un bol, combinez la farine et le sel. Délicatement, cassez l’œuf dans le mélange de farine. Versez ensuite la bière dans le même bol et incorporez-y les herbes fraîches finement hachées. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, préparez une trempette en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron vert frais, le zeste de citron et une petite quantité de sauce piquante. Réservez cette trempette pour plus tard.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à température moyenne. Assurez-vous que l’huile atteigne la température idéale pour frire.
- À l’aide d’une cuillère à café, déposez des petites quantités de pâte dans l’huile chaude, en les espaçant d’environ 2 pouces les unes des autres. Laissez frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants des deux côtés. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Astuce 1: Pour des beignets encore plus légers, utilisez de la bière très froide et assurez-vous que la pâte est bien aérée.
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