Les étapes :
- Râpez les pommes de terre et pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau.
- Placez-les dans un bol et ajoutez le persil, les oignons de printemps, le sel, le poivre, l’ail en poudre, les œufs, l’amidon de maïs, le paprika doux et la coriandre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des petits pancakes avec la préparation et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Pour la sauce :
- Mélangez le yaourt nature avec le jus d’un demi-citron, le zeste de citron, du persil finement haché et un demi-concombre râpé.
- Ajoutez une gousse d’ail émincée et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la sauce épicée selon votre préférence.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive pour apporter une touche supplémentaire de saveur à la sauce.
Servez les beignets de pommes de terre chauds avec cette délicieuse sauce.
Ces beignets de pommes de terre sont un vrai régal à partager en famille ou entre amis. Vous serez séduit par leur goût savoureux et leur texture irrésistible. N’hésitez pas à les déguster avec la sauce épicée pour une expérience gustative encore plus exquise.
Bon appétit !
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