Préparation: Bouchées aux Lardons Fumés et au Comté
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé.
- Ajoutez les allumettes de lardons dans la poêle et faites-les également revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez les lardons et les oignons de la poêle et réservez.
- Versez le lait dans la poêle encore chaude pour qu’il se réchauffe légèrement et prenne les saveurs des oignons et des lardons. Enlevez ensuite le lait de la poêle.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le Comté en petits cubes.
- Dans un grand plat, mélangez la farine et la levure Alsacienne.
- Versez le lait tiédi et mélangez délicatement.
- Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
- Incorporez les œufs un à un dans le mélange, puis ajoutez les deux sortes de fromage.
- Une fois le mélange homogène, ajoutez les oignons et les lardons réservés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Remplissez vos petits moules à ras-bord avec la préparation.
- Enfournez les bouchées pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien bombées.
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