Boulettes de poulet et riz à tomber par terre : un plat familial réconfortant
Parfois, il suffit d’une bouchée pour retomber en enfance. Ces boulettes de poulet et riz, nappées d’une onctueuse sauce au paprika, sont bien plus qu’un simple repas : elles incarnent la chaleur d’un dîner en famille, la simplicité des plats maison, et le bonheur de partager autour de la table. Chez moi, ce plat fait partie des incontournables du dimanche soir, et chaque bouchée évoque les souvenirs d’un repas préparé avec amour par maman.
Dans cet article, je vous dévoile ma version revisitée et généreuse de cette recette classique, enrichie d’astuces, de variantes et d’accompagnements pour en faire un plat complet et inoubliable.
Pourquoi vous allez adorer ces boulettes ?
- ✔️ Texture ultra moelleuse grâce au riz incorporé
- ✔️ Une sauce crémeuse et parfumée au paprika
- ✔️ Parfait pour plaire à toute la famille
- ✔️ Facile à préparer à l’avance et à réchauffer
Ingrédients pour des boulettes savoureuses
Pour les boulettes :
- 454 g de poulet haché
- 210 g de riz blanc cuit et refroidi
- 1 œuf
- 1 oignon râpé
- 1 gousse d’ail
- 60 g de farine (pour enrober)
- 30 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce crémeuse :
- 30 g de beurre
- 24 g de farine
- 500 ml de bouillon de poulet
- 65 ml de crème sure
- 5 ml de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le riz, l’œuf, l’oignon râpé, l’ail, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes, puis roulez-les dans la farine pour les enrober.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les boulettes 6 à 8 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à obtenir un roux blond.
- Ajoutez progressivement le bouillon de poulet, puis la crème sure, le paprika, sel et poivre. Mélangez bien.
- Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Nutrition
Notes
Vous avez testé cette recette ?
N’hésitez pas à laisser un avis!Préparation étape par étape
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le riz, l’œuf, l’oignon râpé, l’ail, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes, puis roulez-les dans la farine.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les boulettes 6 à 8 minutes. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un roux blond.
- Ajoutez progressivement le bouillon de poulet, puis la crème sure, le paprika, sel et poivre. Mélangez.
- Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour bien les imprégner.
Astuce : Comment les rendre encore meilleures ?
- Ajoutez du persil frais ou du thym pour un goût plus herbacé
- Remplacez la crème sure par du yaourt grec pour une version plus légère
- Ajoutez une pointe de moutarde ou un filet de citron dans la sauce pour plus de peps
Variantes et substitutions à tester
Ce plat s’adapte à merveille à vos envies ! Vous pouvez :
- Utiliser du poulet râpé cuit à la place du poulet haché
- Ajouter des légumes râpés comme la carotte ou la courgette dans la farce
- Remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour pour une version plus originale
Suggestions d’accompagnement
Servez vos boulettes de poulet et riz avec :
- Un salade de pommes croquante
- Des carottes râpées à l’orientale
- Un riz safrané, de la semoule, ou une purée maison
- Des haricots verts vapeur avec une touche de beurre à l’ail
Et pourquoi pas un dessert léger comme une salade de fruits sans sucre ?
Conseils pour gagner du temps
En batch cooking ou en semaine, ces astuces vous changent la vie :
- Formez les boulettes à l’avance et congelez-les crues
- Préparez la sauce la veille
- Doublez les quantités et congelez une portion cuite avec sa sauce
Erreurs fréquentes à éviter
- ❌ Ne pas assez cuire les boulettes : elles doivent être bien dorées pour tenir à la cuisson dans la sauce
- ❌ Sauter l’étape du roux : c’est lui qui donne la consistance à la sauce
- ❌ Trop de riz : respectez bien la quantité pour garder l’équilibre avec le poulet
Idée bonus : revisitez les restes
S’il vous reste quelques boulettes et un peu de sauce, glissez-les dans un wrap avec des crudités, ou émiettez-les dans une soupe asiatique avec des nouilles. Elles s’intègrent aussi très bien dans une assiette de pâtes !
Et en version gratin ?
Disposez les boulettes dans un plat, nappez de sauce, ajoutez une poignée de fromage râpé et passez le tout 10 minutes au four. Une variante gratinée ultra gourmande !
Sources d’inspiration & Liens utiles
- ✨ Découvrez d’autres recettes de boulettes de poulet maison
- 🔗 Source : mafourchette.com
- 🍝 À tester aussi : les pâtes au poulet mozzarella & tomates
FAQ – Boulettes de poulet maison
Comment éviter que les boulettes ne s’effritent ?
Veillez à bien lier la préparation avec l’œuf et à ne pas ajouter trop de riz. Laissez reposer 10 min au frais avant de les former.
Peut-on remplacer la crème sure ?
Oui, par du fromage blanc, du yaourt grec ou de la crème fraîche.
Quelle viande utiliser si je n’ai pas de poulet haché ?
Du dinde hachée, du veau ou même un mélange bœuf-poulet fonctionnent très bien.
Comment les conserver ?
3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou 3 mois au congélateur.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, elles se réchauffent très bien à la poêle à feu doux ou au micro-ondes.
Conclusion
Les boulettes de poulet et riz sont un vrai plat de cœur. Simples à réaliser, économiques, pleines de goût et ultra réconfortantes, elles régaleront petits et grands autour d’un bon repas maison. J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine comme elle l’est chez moi. À très vite pour d’autres recettes conviviales sur RecetteFaciles.com !
