Méthode: Brioche Moelleuse

1. Commencez par mélanger la farine avec la fécule de maïs, le sel et la levure dans un grand bol. Assurez-vous de bien tamiser la farine pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le lait chaud, l’huile, l’œuf et le sucre dans le mélange de farine. Pétrissez la pâte avec délicatesse jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Cette étape est cruciale pour permettre à la pâte de lever et de devenir plus aérée.
4. Après le temps de repos, coupez la pâte en morceaux et formez de petites boules. Aplatissez chaque boule en un disque et badigeonnez-en la moitié avec du beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant.
5. Superposez les disques de pâte en les étalant les uns sur les autres. Laissez reposer encore pendant 1 heure pour que la pâte lève davantage.
6. Avant de les enfourner, badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec du jaune d’œuf pour lui donner une jolie couleur dorée à la cuisson.
7. Enfournez la brioche dans un four préchauffé à 180°C/350°F et laissez-la cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée et cuite.

Astuces pour une Brioche Moelleuse Parfaite :

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