Ingrédients : Pour la Ganache Montée à la Noix de Coco :
- 200g de chocolat blanc
- 66g de crème de coco
- 266g de crème liquide 30%
- 20g de noix de coco râpée
Pour la Génoise à la Noix de Coco :
- 4 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 25g de noix de coco râpée
Pour le Sirop à la Vanille :
- 15cl d’eau
- 75g de sucre en poudre
- 1 cc de vanille en poudre
Décoration :
- Noix de coco râpée
- Raffaello
- Perles en sucre grises
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