- 300 ml / 10,6 oz de lait
- 55 g / 0,36 tasse de sucre
- 10 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 100 g de chocolat noir
- Pistaches
- Fraises
Préparation: Carrés de Chocolat Malins
- Dans un bol, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
- Ajoutez le cacao, la farine et la levure chimique au mélange d’œufs et de sucre, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le lait et l’huile (ou le beurre fondu) à la pâte, en continuant à fouetter pour obtenir une texture lisse. Versez la pâte dans un moule graissé.
- Faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C / 350°F pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois le gâteau refroidi, versez délicatement le lait sur toute sa surface pour le tremper.
- Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme. Étalez la crème fouettée sur le gâteau trempé.
- Préparez la sauce au chocolat en mélangeant le lait, le sucre, la fécule de maïs et le cacao dans une casserole. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et brillante.
- À l’aide d’une cuillère, versez la sauce au chocolat fraîche sur le gâteau en l’étalant de manière uniforme.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
Astuces: Carrés de Chocolat Malins
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