Préparation :
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait jusqu’à ce qu’il bouillonne.
- Pendant que le lait chauffe, séparez le blanc d’œuf et réservez-le.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec une pincée de sel.
- Lorsque le lait est bouillant, versez-le lentement sur la farine en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le blanc d’œuf et continuez à mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Cuisson : 6. Versez la pâte dans une churrera, une poche à douille cannelée ou un sac de congélation dont vous couperez un coin.
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