Cookies au cacao avec une garniture fraîche (Whoopie pies)
Délicieux cookies moelleux remplis d’une crème au beurre rehaussée d’un peu de fromage blanc.
Recette de Whoopie Pies au Cacao avec Garniture :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 12
Ingrédients :
Pour les cookies au cacao :
- 125 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre cristallisé
- 1 œuf
- 250 g de farine tout usage
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 240 ml de lait
Pour la garniture :
- 125 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc frais
- 120 g de sucre en poudre
Préparation :
- Préparez les cookies : Battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse (au moins 5 minutes). Ajoutez ensuite l’œuf et incorporez-le au mélange de beurre.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien les ingrédients secs.
- Ajoutez alternativement le mélange sec en trois fois et le lait au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout.
- Transférez la pâte dans une poche à douille et déposez des cercles de pâte d’un diamètre de 3 à 4 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez suffisamment d’espace entre les cookies car ils vont s’étaler pendant la cuisson.
- Faites cuire les cookies au cacao dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes. Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque.
- Préparez la garniture : Dans un bol, battez ensemble le beurre ramolli, le fromage blanc et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une garniture légère et facile à étaler.
- Retournez la moitié des cookies avec le côté plat vers le haut. À l’aide de la poche à douille, déposez un peu de garniture au centre de chaque cookie, puis pressez doucement les autres cookies par-dessus (côté plat vers le bas).
BON APPÉTIT !
