Crêpes aux Fraises et Ricotta

Préparation: Crêpes aux Fraises et Ricotta

1. Commencez par faire fondre le beurre, soit au micro-ondes, soit dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine complète avec une pincée de sel.
3. Formez un puits au centre du mélange de farine et versez lentement le lait en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Battez l’œuf dans un petit bol et ajoutez-le au mélange de farine, ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant trente minutes. Cette étape permettra à la pâte de se reposer et de développer ses saveurs.
6. Après le temps de repos, faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.
7. Versez une louche de pâte au centre de la poêle et faites-la tourner pour répartir uniformément le mélange et former une crêpe fine.

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