Préparation :

1. Préchauffage du four :
   • Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Préparation de la pâte :
   • Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
   • Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier), fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
   • Incorporez ensuite la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu, le mascarpone et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté, préalablement beurré et fariné si nécessaire.
3. Cuisson du gâteau :
   • Enfournez le moule et laissez cuire le fondant au citron pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Préparation du sirop :
   • Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop en chauffant le sucre, l’eau et le zeste râpé d’un citron dans une casserole, jusqu’à obtenir un sirop.
5. Imprégnation au sirop :
   • Une fois le fondant cuit et refroidi, badigeonnez-le délicatement avec le sirop à l’aide d’un pinceau. Cela ajoutera une touche d’humidité et de saveur au gâteau.
6. Finition et service :
   • Laissez le fondant au citron refroidir complètement, puis saupoudrez-le de sucre glace pour une touche visuelle et sucrée.
   • Découpez le gâteau en carrés pour le servir à vos convives.

Bien sûr, voici quelques astuces pour vous aider à réussir votre fondant au citron de manière encore plus savoureuse :

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