Préparation : Forêt Noire

Pour le biscuit :

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Battez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao en poudre, puis continuez à battre.
3. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, puis mettez au four et cuisez pendant 40 minutes.
5. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :

1. Battez la crème fraîche très froide jusqu’à ce qu’elle commence à devenir ferme. Ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à battre jusqu’à incorporation complète.

Montage :

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