Galettes de pommes de terre farcies aux champignons

Galettes de pommes de terre farcies aux champignons : Habituellement, ils sont farcis avec une garniture à base de viande, mais pendant le carême, vous pouvez les remplir de champignons pour obtenir un plat simple et savoureux sur la table.

Recette des Galettes de pommes de terre farcies aux champignons :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 3

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 800 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 200 g de farine
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon
• 300 g de champignons
• Sel
• Poivre
• 1 poignée de persil frais

Autres :

• Huile pour la cuisson
• Crème fraîche

Préparation :

1. Coupez les champignons en fines tranches et hachez finement l’oignon.
2. Dans une poêle avec un couvercle, faites fondre le beurre, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les champignons et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les champignons réduisent de volume et deviennent légèrement dorés. Découvrez la poêle et faites revenir encore une minute. Retirez la poêle du feu et ajoutez le persil haché. Laissez refroidir.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre coupées en cubes. Égouttez-les et écrasez-les dans un bol avec le beurre. Laissez-les refroidir brièvement.
5. Ajoutez ensuite la farine, le sel et l’œuf aux pommes de terre écrasées. Pétrissez la pâte et transférez-la sur une surface légèrement farinée. Saupoudrez-la également de farine et étalez-la en une feuille d’environ un centimètre d’épaisseur.
6. À l’aide d’un verre, découpez des cercles dans la pâte (environ 12 cercles). Garnissez un cercle sur deux avec la garniture aux champignons, puis placez un autre cercle de pâte par-dessus pour former une galette farcie. Pressez légèrement les bords des galettes.
7. Faites cuire les galettes farcies dans une poêle avec un peu d’huile à feu doux, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8. Servez les galettes de pommes de terre farcies aux champignons accompagnées de crème fraîche.

BON APPÉTIT !