Gâteau bundt au remplissage de crème au citron

Gâteau bundt au remplissage de crème au citron : Impressionnant dans sa présentation, captivant par son arôme et rafraîchissant par son goût. Un gâteau bundt aux saveurs estivales qui plaira à tous…

Recette : Gâteau bundt au remplissage de crème au citron

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Portions : 10

Ingrédients :

Pâte :

• 5 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 ml d’huile de tournesol
• 250 g de farine semi-complète
• 1 sachet de levure chimique
• Un peu de beurre pour graisser le moule
• Un peu de farine pour saupoudrer le moule

Crème au citron / Garniture :

• 30 g de beurre ramolli
• 250 g de fromage blanc fin
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 œuf

Glaçage au citron :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude
• 100 g de sucre en poudre

Pour la décoration :

• Un peu de tranches de citron
• Un peu de feuilles de menthe

Préparation :

1. Pour la pâte, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et mettez-les de côté.
2. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent. Terminez la pâte en incorporant délicatement les blancs d’œufs en neige.
4. Préparez la crème au citron en fouettant le beurre ramolli, le fromage blanc, le sucre, la farine, le jus de citron, le zeste de citron et l’œuf entier.
5. Dans un moule à bundt préalablement beurré et saupoudré de farine, superposez la moitié de la pâte, une couche de crème au citron, puis le reste de la pâte.
6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
7. Démoulez délicatement le gâteau refroidi et laissez-le complètement refroidir.
8. Pour le glaçage, mélangez le jus de citron et l’eau chaude dans un bol, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre tamisé en fouettant.
9. Décorez la surface du gâteau refroidi avec le glaçage au citron, de fines tranches de citron et des feuilles de menthe.

BON APPÉTIT !