Préparation : Étape 1 : Préchauffez et Préparez
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la Maïzena. Ajoutez le zeste finement râpé du citron dans le mélange tamisé.
Étape 2 : Préparation des Œufs 3. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
Étape 3 : Montage des Blancs en Neige 4. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le reste du sucre et le sucre vanillé tout en continuant à battre. Le mélange doit devenir brillant et former des pics fermes lorsque vous soulevez le fouet.
Étape 4 : Fusion et Cuisson 5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation de jaunes d’œufs battus. Veillez à préserver la légèreté du mélange en effectuant des mouvements délicats et circulaires pour bien les mélanger.
- Ajoutez ensuite le mélange tamisé de farine, levure et Maïzena. Encore une fois, mélangez doucement pour que l’ensemble soit homogène.
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