Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C/350°F. Beurrez un moule à cake pour le préparer.
- Pelez, épépinez et tranchez finement les pommes. Arrosez les tranches de pomme de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et léger. Ajoutez le zeste de citron, la farine et la levure chimique. Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte sur les tranches de pomme et mélangez bien pour les enrober toutes.
- Transférez les tranches de pomme dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Cuisez au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit.
Astuces pour un Gâteau Invisible aux Pommes Parfait :
- Choix des Pommes : Préférez des pommes fermes et légèrement acidulées pour une meilleure tenue à la cuisson. Les variétés comme la Granny Smith fonctionnent bien.
- Tranches Fines : Assurez-vous de couper les pommes en tranches très fines pour qu’elles cuisent uniformément et se fondent bien dans la pâte.
- Jus de Citron : L’utilisation du jus de citron sur les tranches de pomme non seulement évite qu’elles ne brunissent mais ajoute également une touche de fraîcheur à la recette.
- Zeste de Citron : Le zeste de citron contribue à rehausser la saveur du gâteau. Veillez à utiliser uniquement la partie extérieure de l’écorce pour éviter l’amertume.
- Bien Enrober les Pommes : Lorsque vous ajoutez la pâte aux tranches de pomme, assurez-vous que toutes les tranches sont bien enrobées pour une répartition égale de la pâte.
- Moule Bien Beurré : Assurez-vous de bien beurrer le moule à cake pour faciliter le démoulage après la cuisson.
- Lissage de la Surface : Une fois les pommes et la pâte dans le moule, lissez délicatement la surface avec une spatule pour une présentation uniforme.
- Test de Cuisson : Faites le test du cure-dent ou de la lame de couteau pour vous assurer que le gâteau est cuit. Insérez-le au centre, s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Refroidissement Avant Démoulage : Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler. Cela permet à la structure du gâteau de se stabiliser.
- Personnalisation : Vous pouvez ajouter une légère pincée de cannelle à la pâte pour une touche chaleureuse supplémentaire, si vous le souhaitez.
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