Préparation :
- Dans un mixeur ou un grand bol, fouettez le sucre, le sel et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Les jaunes apporteront la douceur, tandis que le sucre en poudre ajoutera la touche sucrée parfaite.
- Faites fondre le beurre et faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Le beurre fondu donnera de l’onctuosité à la préparation, tandis que le lait chaud ajoutera la texture crémeuse.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et l’eau au mélange, en créant un équilibre subtil entre légèreté et structure.
- Versez le lait tiède et le zeste de citron râpé, qui apporteront fraîcheur et subtilité à ce dessert unique.
- Montez les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient fermes et aérés, pour une texture aérienne et délicate.
- Mélangez avec soin une partie du mélange liquide aux blancs d’œufs montés, créant ainsi la fusion parfaite entre les différentes textures.
- Incorporez le reste du mélange aux blancs d’œufs avec précaution, pour obtenir une texture douce et moelleuse.
- Versez délicatement la préparation dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé, offrant ainsi une belle présentation pour ce gâteau extraordinaire.
- Faites cuire le Gâteau Magique dans un four préchauffé à 150°C pendant environ 55 minutes, laissant ainsi les différentes textures se mélanger harmonieusement.
- Une fois le gâteau refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, pour une consistance parfaite.
- Découpez le Gâteau Magique en carrés et saupoudrez de sucre glace pour une touche finale sucrée et élégante.
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