Préparation :
- Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Incorporer ensuite le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Veillez à ce qu’ils soient bien fermes et qu’ils forment des pics.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la préparation précédente. Utilisez un mouvement de bas en haut pour éviter de casser les blancs et pour rendre la pâte légère et aérée.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter que la génoise ne colle. Nivelez la surface à l’aide d’une spatule.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Enfournez la génoise au yaourt dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement.
- Saupoudrez la surface de la génoise refroidie avec du sucre en poudre pour une touche sucrée et esthétique.
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