Préparation :

1. Commencez par séparer les jaunes d’œufs des blancs.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
3. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Incorporer ensuite le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Veillez à ce qu’ils soient bien fermes et qu’ils forment des pics.
5. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige à la préparation précédente. Utilisez un mouvement de bas en haut pour éviter de casser les blancs et pour rendre la pâte légère et aérée.
6. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné pour éviter que la génoise ne colle. Nivelez la surface à l’aide d’une spatule.
7. Préchauffez le four à 170°C.
8. Enfournez la génoise au yaourt dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Une fois cuite, sortez la génoise du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement.
10. Saupoudrez la surface de la génoise refroidie avec du sucre en poudre pour une touche sucrée et esthétique.

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