Jarret de porc rôti avec glaçage au miel
Jarret de porc rôti avec glaçage au miel : Un morceau de viande souvent sous-estimé se transforme en une délicatesse indescriptible qui fondra dans votre bouche. Cette recette de jarret de porc rôti avec un glaçage au miel est un véritable régal. Préparez-vous à une explosion de saveurs savoureuses et à une texture tendre et juteuse.
Recette : Jarret de porc rôti avec glaçage au miel
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 180 min
- Portions : 2
INGRÉDIENTS : Jarret de porc rôti avec glaçage au miel
- 1 jarret de porc
- 2 feuilles de laurier
- 5 grains de poivre noir entiers
- 5 grains de poivre noir entiers
- 1 cuillère à café de graines de moutarde entières
- 1 cuillère à café de sel
- 1 carotte
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 0,5 petit céleri-rave
- 500 ml de bière (claire, brune…)
Pour le glaçage, vous aurez besoin de :
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
PRÉPARATION : Jarret de porc rôti avec glaçage au miel
- Rincez le jarret de porc à l’eau courante, puis placez-le dans une grande casserole. Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et les graines de moutarde entières.
- Épluchez la carotte, l’oignon et le céleri-rave. Coupez l’oignon en deux et coupez la carotte et le céleri-rave en dés. Ajoutez-les dans la casserole avec le jarret de porc. Ajoutez également les gousses d’ail entières.
- Versez la bière brune dans la casserole, puis ajoutez de l’eau suffisamment pour recouvrir complètement la viande.
- Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu doux. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ une heure et demie, en retournant le jarret de porc après environ une heure.
- Préchauffez votre four à 160°C. Placez le jarret de porc avec les légumes dans un plat de cuisson. Arrosez-le avec le bouillon de bière et badigeonnez-le avec le mélange de miel, de moutarde à l’ancienne et de sauce soja.
- Enfournez le plat de cuisson dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 90 minutes, en arrosant régulièrement le jarret de porc avec le bouillon.
- À mi-cuisson, retournez le jarret de porc et badigeonnez-le avec le reste du glaçage au miel.
- Une fois cuit, servez le jarret de porc avec du pain, du raifort, des piments forts marinés, de la moutarde et une bonne bière fraîche.
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