8. Présentation : Avant de servir, saupoudrez les madeleines de sucre glace pour une touche esthétique.
9. Expérimentez : Ajoutez des pépites de chocolat, des éclats de noix, des fruits secs ou des zestes d’agrumes à la pâte pour varier les saveurs et les textures.
10. Confectionnez la Bosse : Pour encourager la formation de la bosse au centre, frappez légèrement le fond du moule contre le comptoir avant d’enfourner.
11. Équilibrage de la Texture : Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour la rendre plus fluide. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine pour obtenir la consistance idéale.
12. Respectez le Temps de Repos : L’étape de repos au réfrigérateur est cruciale pour que les arômes se développent et pour obtenir la texture moelleuse caractéristique des madeleines.
En suivant ces astuces et en expérimentant avec les saveurs et les textures, vous pouvez créer une variété infinie de madeleines délicieuses et savoureuses. Profitez de ces petites douceurs pour égayer vos pauses thé et vos moments gourmands !
Bon appétit !
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