Préparation : Pains Roulés au Sésame
- Activation de la Levure : Faites fondre la levure sèche dans l’eau tiède. Assurez-vous que l’eau n’est pas trop chaude pour ne pas tuer la levure. Laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez le sel. Incorporer ensuite le beurre fondu et la levure activée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ne pétrissez pas trop pour éviter d’obtenir une texture dure.
- Temps de Repos : Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela prend généralement environ 1 à 2 heures, selon la température ambiante.
- Façonnage : Divisez la pâte en 4 parties égales. Façonnez chaque portion en petits pains ronds.
- Enrobage au Sésame : Roulez les petits pains dans les graines de sésame pour les enrober uniformément. Vous pouvez humidifier les pains légèrement avec de l’eau avant de les rouler dans les graines pour les aider à adhérer.
- Deuxième Repos : Placez les petits pains enrobés de sésame sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes pour qu’ils gonflent légèrement.
- Cuisson : Préchauffez le four à 210°C (410°F). Badigeonnez légèrement les pains avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau pour obtenir une belle dorure. Ensuite, faites cuire les pains dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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