Préparation :
- Dans une grande poêle, faites revenir l’ail et les tomates séchées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive récupérée du pot de tomates séchées, à feu moyen pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum.
- Retirez les tomates séchées de la poêle en laissant l’huile d’olive dans la poêle.
- Ajoutez les tranches de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Assaisonnez le poulet avec une pincée de sel et de paprika pour ajouter de la couleur.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Avant de les égoutter, réservez environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et remettez-les dans la poêle avec le poulet.
- Ajoutez la moitié-moitié (mélange de crème épaisse et de lait) et le fromage mozzarella râpé dans la poêle avec le poulet et les tomates séchées. Portez à ébullition douce.
- Réduisez immédiatement le feu pour laisser mijoter et cuire doucement, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout le fromage mozzarella fonde et que la sauce devienne crémeuse.
- Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la poêle avec la sauce crémeuse au poulet et remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.
- Incorporez le basilic frais haché et au moins 1/4 cuillère à thé de flocons de piment rouge pour ajouter une touche de fraîcheur et de piquant. Remuez pour bien mélanger toutes les saveurs.
- Assaisonnez les pâtes au poulet avec du sel supplémentaire et plus de flocons de piment rouge selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement.
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