Méthode :

1. Commencez par préparer la pâte. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Chauffez légèrement le lait et l’eau, puis ajoutez la levure sèche. Laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez le mélange de lait et de levure à la farine, puis incorporez le beurre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Une fois la pâte levée, divisez-la en 16 morceaux et façonnez-les en boules. Laissez reposer les boules pendant environ 15 minutes pour qu’elles se détendent.
4. Pendant ce temps, préparez le remplissage. Mélangez le fromage à la crème avec le ghee jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
6. Étalez chaque boule de pâte en un petit cercle. Déposez une petite quantité du mélange de fromage à la crème au centre de chaque cercle.
7. Repliez les bords de la pâte pour enfermer le remplissage et formez à nouveau une boule.
8. Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Laissez-les lever pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent.
9. Enfournez les petits pains dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Pendant que les petits pains cuisent, préparez le mélange d’ail. Mélangez l’ail émincé avec l’huile d’olive et le basilic séché.

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