3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, après la première levée, vous pouvez réfrigérer la pâte toute une nuit. Cela permet de développer encore plus de saveur et facilite le travail avec la pâte le lendemain.
4. Comment éviter que les petits pains soient secs ?
Badigeonnez-les généreusement de beurre avant et après la cuisson pour conserver leur moelleux. Une cuisson excessive peut également les rendre secs, donc surveillez bien le four.
5. Puis-je remplacer le beurre salé ?
Oui, utilisez du beurre non salé et ajoutez une pincée supplémentaire de sel dans la pâte ou lors du feuilletage.
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