Instructions :
- Préparation de la Pâte : Commencez par dissoudre la levure de bière dans l’eau tiède et ajoutez le sucre. Versez ce mélange dans la farine et commencez à mélanger.
- Ajout des Ingrédients : Intégrez ensuite le sel et l’huile d’olive à la pâte. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple.
- Pliages et Repos : Effectuez deux séries de plis dans la pâte, en laissant reposer pendant 15 minutes entre chaque série.
- Division et Levée : Divisez ensuite la pâte en deux portions et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Étalage et Garniture : Étalez les deux portions de pâte en deux bases pour pizza. Garnissez une base de purée de tomates, de mozzarella et de jambon cuit.
- Recouvrement : Placez la seconde pâte feuilletée rectangulaire et la pâte feuilletée ronde sur la garniture pour former un “couvercle” pour la pizza.
- Dorure : Battez un œuf et badigeonnez-le sur la surface des pâtes feuilletées pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Cuisson : Faites cuire la pizza farcie au four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Bien sûr, voici quelques astuces pour réussir au mieux votre pizza farcie à la tomate et au jambon :
