Préparation:

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
3. Dans un grand saladier, mélangez le blanc d’œuf avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez ensuite le sucre et remuez vivement pour obtenir un mélange mousseux, mais pas en neige.
4. Ajoutez la poudre de noix de coco dans le mélange et mélangez bien pour l’amalgamer.
5. Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boulettes de pâte entre vos mains et disposez-les en les aplatissant légèrement pour leur donner une forme de rocher avec un petit bout pointu.
6. Faites cuire les rochers au four chaud pendant 10 à 20 minutes. Veillez à ne pas trop les dorer, car les dessous peuvent brûler rapidement.
7. Une fois cuits, décollez les rochers avec précaution tant qu’ils sont encore chauds, car ils sont fragiles. Laissez-les refroidir sur une grille.
8. Faites fondre le chocolat avec une goutte d’eau jusqu’à obtenir un chocolat fondu lisse.
9. Trempez délicatement les rochers coco dans le chocolat fondu puis déposez-les sur du papier sulfurisé pour qu’ils refroidissent et que le chocolat se fige.

Astuces pour les Rochers Coco au Chocolat :

1. Blancs d’Œufs à Température Ambiante : Assurez-vous que les blancs d’œufs sont à température ambiante. Si vous les sortez du réfrigérateur, laissez-les reposer pendant environ 1 heure avant de commencer la recette.
2. Mélange Mousseux : Lorsque vous mélangez les blancs d’œufs, le sucre et le beurre fondu, veillez à obtenir un mélange mousseux. Cela contribue à la légèreté des rochers coco.
3. Poudre de Noix de Coco de Qualité : Utilisez de la poudre de noix de coco de haute qualité pour une saveur plus intense. Assurez-vous qu’elle soit fraîche et non sucrée si vous souhaitez contrôler la quantité de sucre dans la recette.
4. Formation des Rochers : Lorsque vous formez les boulettes de pâte, donnez-leur une forme de rocher avec un petit bout pointu. Cela ajoute un aspect visuel intéressant.
5. Surveillance de la Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson des rochers au four. Ils doivent être cuits juste assez pour être dorés sans brûler, car les dessous peuvent cuire rapidement.
6. Refroidissement Avant l’Enrobage : Assurez-vous que les rochers coco sont complètement refroidis avant de les tremper dans le chocolat fondu. Cela garantit un enrobage uniforme et évite que les rochers ne se cassent.
7. Chocolat de Couverture : Utilisez un chocolat de couverture de qualité pour l’enrobage. Il fond bien et donne une finition lisse aux rochers.
8. Personnalisation : N’hésitez pas à personnaliser les rochers coco en ajoutant des ingrédients supplémentaires comme des éclats de noisettes, des amandes, ou même une pointe de vanille pour varier les saveurs.

En suivant ces astuces, vous réussirez à coup sûr à créer des Rochers Coco au Chocolat irrésistibles, combinant la douceur de la noix de coco à la richesse du chocolat fondant. Ces petites gourmandises feront sensation à chaque dégustation, que ce soit pour une pause sucrée, un goûter gourmand ou une délicatesse à partager lors d’occasions spéciales. Profitez de ces délicieux rochers coco au chocolat !

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