Roulade légère aux fraises

Roulade légère aux fraises : Un délicieux biscuit moelleux et une garniture au fromage blanc à la vanille et aux douces fraises fraîches.

Recette : Roulade légère aux fraises

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Portions : 12

Ingrédients : Roulade légère aux fraises

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 40 g de sucre cristallisé
• 3 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 40 g de farine tout usage

Pour la garniture :

• 250 g de fromage blanc lisse
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• Fraises

Préparation : Roulade légère aux fraises

1. Préparez la génoise : Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige avec le jus de citron et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir des pics fermes.
2. Dans un bol, mélangez l’huile, le lait et la farine tamisée à l’aide d’un fouet. Ajoutez les jaunes d’œufs et incorporez délicatement un peu de blancs d’œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte légère. Étalez-la sur une plaque à pâtisserie de taille moyenne recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 165 °C pendant 15 à 20 minutes.
3. Retournez délicatement le gâteau cuit sur un torchon saupoudré de sucre en poudre. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis roulez le gâteau dans le torchon et laissez-le refroidir.
4. Pendant ce temps, nettoyez les fraises et préparez la garniture en mélangeant le fromage blanc, le sucre vanillé et la crème sure.
5. Déroulez le gâteau refroidi et étalez la garniture au fromage blanc sur toute la surface. Disposez les fraises entières le long du bord court du gâteau, puis roulez à nouveau le gâteau en forme de roulé. Placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
6. Pour la décoration, vous pouvez utiliser le reste de crème sure mélangée avec un peu de sucre et des fraises fraîches.

BON APPÉTIT !