Sauce caramel maison
Sauce caramel maison : Une dรฉlicieuse garniture pour vos desserts Prรฉparation facile, goรปt captivant et utilisation polyvalente.
Recette : Sauce caramel maison
- Prรฉparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Portions : 0
INGRรDIENTS
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 180 ml de crรจme liquide prรฉchauffรฉe pour la fouetter
- 30 g de beurre
- 1 pincรฉe de sel
EN OPTION, VOUS POUVEZ AJOUTER :
- 1/2 cuillรจre ร cafรฉ d’extrait de vanille
PROCรDURE
- Dans une casserole ร fond รฉpais, commencez ร chauffer le sucre et l’eau ร feu moyen. Ne remuez pas, secouez simplement la casserole de temps en temps.
- Lorsque le sucre est fondu et que le mรฉlange commence ร bouillir, laissez-le bouillonner (sans remuer) jusqu’ร ce qu’il prenne une couleur ambrรฉe, similaire ร celle-ci :
- Ensuite, rรฉduisez le feu au minimum et versez la crรจme ร fouetter chaude en petites quantitรฉs tout en remuant constamment. Attention, cela va beaucoup bouillonner, donc soyez prudent.
- Retirez la casserole du feu et incorporez-y le beurre ramolli et la pincรฉe de sel. ร ce stade, vous pouvez รฉgalement ajouter l’extrait de vanille pour une saveur et un arรดme supplรฉmentaires.
- Versez la sauce dans un bol en porcelaine ou une assiette et laissez-la refroidir pendant au moins 30 minutes. Ensuite, vous pouvez l’utiliser pour dรฉcorer vos desserts ou comme garniture pour les glaces ou les puddings.
- Conservation : versez la sauce refroidie dans une bouteille en verre et fermez-la hermรฉtiquement. Vous pouvez la conserver au rรฉfrigรฉrateur pendant un maximum de 10 jours. Avant de l’utiliser, rรฉchauffez lรฉgรจrement la quantitรฉ souhaitรฉe (sans faire bouillir) afin qu’elle redevienne fluide, car elle peut considรฉrablement s’รฉpaissir au froid.
BON APPรTIT !
