Sauce caramel maison
Sauce caramel maison : Une délicieuse garniture pour vos desserts Préparation facile, goût captivant et utilisation polyvalente.
Recette : Sauce caramel maison
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Portions : 0
INGRÉDIENTS
- 200 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 180 ml de crème liquide préchauffée pour la fouetter
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
EN OPTION, VOUS POUVEZ AJOUTER :
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
PROCÉDURE
- Dans une casserole à fond épais, commencez à chauffer le sucre et l’eau à feu moyen. Ne remuez pas, secouez simplement la casserole de temps en temps.
- Lorsque le sucre est fondu et que le mélange commence à bouillir, laissez-le bouillonner (sans remuer) jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée, similaire à celle-ci :
- Ensuite, réduisez le feu au minimum et versez la crème à fouetter chaude en petites quantités tout en remuant constamment. Attention, cela va beaucoup bouillonner, donc soyez prudent.
- Retirez la casserole du feu et incorporez-y le beurre ramolli et la pincée de sel. À ce stade, vous pouvez également ajouter l’extrait de vanille pour une saveur et un arôme supplémentaires.
- Versez la sauce dans un bol en porcelaine ou une assiette et laissez-la refroidir pendant au moins 30 minutes. Ensuite, vous pouvez l’utiliser pour décorer vos desserts ou comme garniture pour les glaces ou les puddings.
- Conservation : versez la sauce refroidie dans une bouteille en verre et fermez-la hermétiquement. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 10 jours. Avant de l’utiliser, réchauffez légèrement la quantité souhaitée (sans faire bouillir) afin qu’elle redevienne fluide, car elle peut considérablement s’épaissir au froid.
BON APPÉTIT !
