Soupe Mexicaine aux Boulettes de Viande
Découvrez une soupe mexicaine savoureuse et réconfortante, agrémentée de délicieuses boulettes de viande, de légumes et d’épices. Une explosion de saveurs dans chaque cuillerée !
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Portions : 6
Ingrédients
Pour les TOMATES RÔTIES :
- 3 grosses tomates (pour la cuisson au four)
- Un filet d’huile d’olive
- Une pincée de sel
Pour les BOULETTES DE VIANDE :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 1 cuillère à café d’ail en granulés
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 30 g de riz cru
Pour la SOUPE :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1,5 litre d’eau
- 4 gousses d’ail
- 30 g de riz cru
- 3 pommes de terre
- 1 grosse carotte
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (ou une poignée de coriandre fraîche)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- 1 jeune courgette
- Sel et poivre noir moulu, selon le goût
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