Souris d’Agneau Marinées aux Épices et Fruits : Un Plat Savoureux et Raffiné
Les souris d’agneau marinées aux épices et fruits sont une véritable déclaration culinaire, alliant la tendreté de la viande d’agneau à la richesse des épices et à la douceur des fruits. Cette recette vous guide étape par étape pour créer un plat aussi délicieux qu’impressionnant, parfait pour vos occasions spéciales ou pour explorer de nouvelles saveurs à votre table.
Ingrédients :
- 2 souris d’agneau de taille moyenne (environ 1,7 kg chez le boucher)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
- 1 cuillère à soupe de miel
- Épices : 1 cuillère à café bombée d’épices tajine + 2 petits bâtons de cannelle + 1 cuillère à café rase de graines de cumin de La Cuisine des Epices
- 2 oignons blancs
- Quelques gousses d’ail
- Quelques jolis fruits frais, fruits moelleux et fruits secs : figues fraîches, dattes moelleuses, raisins secs, amandes…
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans 10 cl d’eau chaude)
- Sel, huile, beurre
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