Spaghetti à la Bolognaise : La Recette Facile et Rapide

Spaghetti à la bolognaise sont un incontournable de la cuisine italienne, simple à réaliser et parfait pour un repas convivial. Suivez cette méthode facile pour préparer un plat savoureux en un rien de temps.

Ingrédients :

• 500 g de spaghetti
• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées (en boîte)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, finement hachée
• 100 ml de vin rouge (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, au goût
• Parmesan râpé, pour le service

Étapes de Préparation :

1. Préparer la Sauce Bolognaise

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant régulièrement pour éviter les morceaux trop gros.
4. Ajoutez le vin rouge (si vous l’utilisez) et laissez mijoter 2 minutes pour que l’alcool s’évapore.
5. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan et la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter la sauce pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Cuire les Spaghettis

1. Pendant que la sauce mijote, faites chauffer une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les spaghettis et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”.
3. Égouttez les spaghettis tout en réservant une tasse d’eau de cuisson.

3. Mélanger et Servir

1. Incorporez les spaghettis égouttés à la sauce bolognaise. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
2. Mélangez bien pour que les pâtes soient entièrement enrobées de sauce.
3. Servez chaud avec du parmesan râpé et, si désiré, des feuilles de basilic frais.

Astuces pour une Bolognaise Réussie

• Une sauce plus savoureuse : Laissez mijoter la sauce plus longtemps pour intensifier les saveurs.
• Variante de viande : Essayez un mélange de bœuf et de porc haché pour une texture différente.
• Équilibrer l’acidité : Ajoutez une pincée de sucre pour adoucir la sauce si nécessaire.

Variantes Délicieuses

• Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons émincés.
• Sauce crémeuse : Ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.

Conservation

• Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : La sauce seule peut être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.

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FAQ sur Spaghetti à la Bolognaise

1. Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, la dinde, le poulet ou même des alternatives végétales comme le soja texturé sont d’excellentes options.

2. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Absolument, la sauce bolognaise gagne en saveur lorsqu’elle est préparée à l’avance et réchauffée.

3. Puis-je remplacer le vin rouge ?

Oui, utilisez du bouillon de bœuf ou de légumes si vous préférez éviter l’alcool.

4. Comment éviter que les pâtes ne collent ?

Ajoutez un filet d’huile à l’eau de cuisson et remuez les pâtes régulièrement.

5. Peut-on utiliser d’autres types de pâtes ?

Oui, des tagliatelles ou des pappardelles sont également excellentes avec une sauce bolognaise.

Spaghetti à la bolognaise, faciles et rapides à préparer, restent un classique indémodable pour les repas en famille ou entre amis. Testez cette recette et adaptez-la à vos goûts pour encore plus de plaisir !

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N’oubliez pas de laisser un commentaire et de partager vos astuces personnelles !

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