Steak haché avec une délicieuse sauce au jus de cuisson

Un plat simple mais délicat, parfait pour un repas quotidien ou festif.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 70 min
• Portions : 4

Ingrédients :

• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• Un peu d’huile
• 700 g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf)
• 70 g de chapelure
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre selon le goût
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 500 ml de bouillon de légumes
• 150 ml de vin rouge
• 1 poignée de persil plat

Préparation :

1. Hachez finement l’oignon épluché et l’ail. Faites-les revenir ensemble dans une poêle avec un peu d’huile pendant environ trois minutes.
2. Transférez l’oignon et l’ail dorés dans un bol avec la viande hachée, la chapelure, les œufs, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. Façonnez le mélange en forme de pain de viande ovale.
3. Dans une grande poêle (avec un couvercle) ou un plat de cuisson en fonte, chauffez de l’huile et faites revenir la viande hachée sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
5. Tranchez la viande hachée en tranches, arrosez-la de sauce au jus de cuisson, saupoudrez-la de persil plat haché et servez-la avec de la purée de pommes de terre et des petits pois mijotés, par exemple.

BON APPÉTIT !