Tarte au citron et au pudding

Bienvenue dans l’univers délicieusement frais et parfumé de la Tarte au Citron et au Pudding ! Cette recette vous invite à succomber aux plaisirs gourmands d’une tarte légère, moelleuse et divinement citronnée. L’alliance subtile du zeste de citron frais et du crémeux pudding crée une harmonie parfaite de saveurs qui séduira les amoureux de douceurs sucrées. Simple à réaliser, cette tarte est une invitation à ravir vos sens et à régaler vos convives avec un dessert qui marquera les esprits. Suivez les étapes ci-dessous pour créer un dessert mémorable, idéal pour toutes les occasions.

Recette : Tarte au citron et au pudding

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Portions : 4

Ingrédients :

• 180 g de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 4 œufs
• 60 g de beurre
• 50 g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• 60 ml de jus de citron
• 300 ml de lait
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C et beurrez légèrement un moule de cuisson (30×20 cm).
2. Dans un bol, mélangez le sucre avec le zeste de citron fraîchement râpé. Laissez reposer pendant une minute ou deux pour que les huiles essentielles du zeste infusent le sucre.
3. Ajoutez les jaunes d’œufs au sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange pâle.
4. Incorporez le beurre fondu (pas chaud), la farine, le sel et enfin le lait dans le mélange de jaunes d’œufs.
5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé.
6. Faites cuire la tarte au citron et au pudding dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait une couleur dorée sur les bords et qu’elle soit légèrement ondulée au centre lorsque vous la secouez légèrement.
7. Laissez refroidir le gâteau pendant 15 minutes, puis saupoudrez-le de sucre glace. Il est délicieux chaud ou bien frais.

Conseils pour réussir la Tarte au Citron et au Pudding :

1. Zeste de Citron : Utilisez des citrons frais pour obtenir le zeste. Le zeste ajoutera une saveur fraîche et parfumée à la tarte.
2. Beurre Fondu : Assurez-vous que le beurre fondu n’est pas trop chaud lorsqu’il est ajouté au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Cela évitera de cuire les œufs.
3. Incorporation des Blancs en Neige : Lorsque vous incorporez les blancs d’œufs en neige à la pâte, faites-le délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la pâte.
4. Cuisson : La tarte sera prête lorsque les bords auront une couleur dorée et que le centre sera légèrement ondulé lorsque vous secouerez doucement le moule. Veillez à ne pas trop cuire la tarte pour éviter qu’elle ne devienne trop sèche.
5. Refroidissement : Laissez la tarte refroidir pendant environ 15 minutes avant de la saupoudrer de sucre glace. Cela permettra à la tarte de se raffermir légèrement et d’être plus facile à couper.
6. Service : Vous pouvez servir la tarte au citron et au pudding chaud ou froid, selon vos préférences. Saupoudrez-la de sucre glace juste avant de servir pour une touche décorative.
7. Accompagnements : Cette tarte est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez également la servir avec une cuillerée de crème fouettée, de glace à la vanille ou de coulis de fruits pour ajouter une touche de gourmandise.

En suivant ces conseils et en respectant les étapes de la recette, vous obtiendrez une tarte au citron et au pudding légère et savoureuse qui ravira vos papilles. Profitez de ce dessert rafraîchissant et délicieusement parfumé !

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