Préparation : Tarte aux courgettes à la saucisse et à la ricotta

1. Épluchez et hachez l’oignon.
2. Lavez les courgettes, retirez leurs extrémités et coupez-les en rondelles fines de 3 mm.
3. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
4. Ajoutez les courgettes et une pincée de sel. Faites cuire complètement les courgettes, puis laissez-les refroidir.
5. Épluchez la saucisse, émiettez-la et faites-la cuire dans une autre poêle. Laissez également refroidir.
6. Battez les œufs avec la ricotta, le lait et le parmesan jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Ajoutez-les au mélange d’œufs avec la saucisse.
8. Assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez doucement les courgettes cuites.
9. Préchauffez le four en mode statique à 180 degrés.

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