Préparation :
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez et émincez les poireaux. Dans une sauteuse, faites-les dorer dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez la crème fraîche. Ajoutez le jus de citron et continuez la cuisson pendant 5 minutes.
- Coupez le filet de saumon en lamelles. Mélangez-le avec la préparation à base de poireaux dans la sauteuse. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
- Dans un moule, placez le premier rouleau de pâte feuilletée. Répartissez la préparation saumon-poireaux sur la pâte.
- Recouvrez le tout avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Faites un trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
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