Tranches de fraises au fromage blanc

Tranches de fraises au fromage blanc : Une douceur fraîche et savoureuse à base de fraises.

Recette : Tranches de fraises au fromage blanc

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Portions : 8

Ingrédients :

PÂTE :

• 200 g de beurre
• 300 g de farine tout usage
• 100 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé

CRÈME ET SAUCE :

• 500 g de fraises
• 400 g de fromage blanc crémeux
• 300 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 2 œufs

Préparation :

1. Commencez par préparer la sauce aux fraises en lavant les fraises, en retirant les queues, et en mettant de côté quelques grosses fraises pour la décoration. Coupez le reste des fraises en morceaux.
2. Dans une casserole, faites chauffer 100 grammes de sucre jusqu’à obtenir un léger caramel, puis ajoutez les fraises. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes.
3. Tapissez un petit moule de cuisson (20×20 cm) avec du papier sulfurisé.
4. Préparez la pâte en coupant le beurre en dés. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le zeste de citron râpé. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez le mélange dans le moule. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir, mais ne pas éteindre le four.
5. Dans un autre bol, battez le fromage blanc avec le reste du zeste de citron râpé (300 g) et du sucre (300 g). Ajoutez progressivement les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Une fois la pâte refroidie, étalez la sauce aux fraises sur le dessus, puis versez le mélange de fromage blanc. Remettez au four pendant environ 25 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
7. Découpez les tranches de fraises en cubes et décorez avec les fraises restantes.

BON APPÉTIT !