Préparation: Un bon plat de poulet sauté au chorizo

1. Chauffez l’huile dans une cocotte à feu moyen, puis faites dorer les cuisses de poulet. Retirez-les avec une écumoire et réservez-les.
2. Pelez et hachez l’ail et l’oignon. Coupez le chorizo en rondelles.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faites revenir pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.
4. Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates concassées, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et le sucre.
6. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7. Lavez et coupez les pommes de terre en 2 ou 4, selon leur grosseur.
8. Ajoutez les pommes de terre et les olives dans la cocotte. Poursuivez la cuisson pendant encore 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
9. Servez le plat bien chaud, accompagné de riz ou de pain frais pour profiter pleinement de ces délicieuses saveurs.

Astuces:

Bien sûr, voici quelques astuces pour réussir parfaitement le Poulet Sauté au Chorizo :

1. Choix du Chorizo : Optez pour un chorizo de qualité, de préférence espagnol, pour une saveur plus authentique et épicée. Si vous préférez moins de piquant, choisissez un chorizo doux.
2. Réduire le Vin Blanc : Lorsque vous versez le vin blanc, laissez-le réduire de moitié avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permettra d’intensifier la saveur du vin dans la sauce.
3. Cuisson des Pommes de Terre : Assurez-vous de couper les pommes de terre de manière uniforme. Cela garantira une cuisson homogène, avec des morceaux tendres et fondants.
4. Variété d’Olives : Expérimentez avec différentes variétés d’olives pour ajouter une touche de diversité. Des olives noires, vertes ou même farcies peuvent apporter des saveurs uniques.
5. Accompagnement : Servez le plat avec du riz basmati, du couscous ou du pain frais pour apprécier pleinement la délicieuse sauce.
6. Équilibrer les Saveurs : Assurez-vous de goûter la sauce tout au long de la cuisson et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. L’ajout de sel et de poivre peut être ajusté pour un équilibre parfait.
7. Mariner le Poulet : Si le temps le permet, vous pouvez mariner les cuisses de poulet dans un mélange d’huile d’olive, de thym et d’ail pendant quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
8. Cuisson à Feu Doux : Laissez mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Cela contribuera à une sauce riche et savoureuse.

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